Πτυχές του χαρακτήρα του ξεδίπλωσε ο Γιάννης Μπουτάρης και αναφέρθηκε σε δικές του επιλογές, κατά τη διάρκεια της θητείας του. Όπως είπε, πέρασε στο πανεπιστήμιο, τελείωσε το χημικό και κατέληξε οινολόγος, δεν φαντάστηκε ποτέ ότι θα γίνει δήμαρχος, ενώ δήλωσε ότι δεν ανήκει σε κανένα κόμμα. «Είμαι αυτός που είμαι, σε ό,τι είναι σοβαρό βγάζω το καπέλο», τόνισε.
Για τον Στέφανο Κασσελάκη δήλωσε, μιλώντας στην ΕΡΤ: «Δεν μου λέει τίποτα ο άνθρωπος, όταν έρχεσαι από την Αμερική και λες εγώ θα γίνω πρόεδρος του ΣΥΡΙΖΑ που δεν ήξερε καν τι είναι ο ΣΥΡΙΖΑ, το αποτέλεσμα το είδαμε».
«Θα σταματήσω να είμαι ενεργός πολίτης όταν με πάνε τέσσερις», δήλωσε, ενώ ο ίδιος πιστεύει ότι το πιο σημαντικό του επίτευγμα είναι οι ενέργειες που έκανε για τα κρασιά της Ελλάδας και το οινοποιείο του Κυρ-Γιάννη στο Αμύνταιο. «Στα κρασιά μεγάλωσα, αρχικά στη Νάουσα και μετά στο Αμύνταιο…. Σήμερα έχουμε πάνω από 1.500 οινοποιεία στην Ελλάδα που βγάζουν εξαιρετικά κρασιά, ενώ όσο περνάει ο καιρός γίνονται ακόμη καλύτερα», είπε.
«Η Θεσσαλονίκη είναι από τις πιο παλιές πόλεις της Ελλάδας, η ιστορία της και η πολυπολιτισμικότητά της, με τους Εβραίους που έφυγαν από την Ισπανία και τους Τούρκους που ζούσαν εδώ, είναι ο θησαυρός της», ανέφερε, ενώ σε ό,τι αφορά το Εβραϊκό Μουσείο Θεσσαλονίκης τόνισε: «Δεν μπορείς να χτίσεις ένα μέλλον δίχως να γνωρίζεις το παρελθόν σου».
«Είμαι αλκοολικός, λέω Θεέ μου να μην πιω σήμερα, χαρακτηριστικό του αλκοολικού που παλεύει καθημερινά για να μείνει καθαρός», δήλωσε ο Γιάννης Μπουτάρης, ενώ γι’ αυτόν ο ερωτισμός δεν θεραπεύεται και δεν δέχεται τον χαρακτηρισμό της ερωτικής πόλης για τη Θεσσαλονίκη. «Αυτό που μετράει πιο πολύ στη ζωή είναι να αγαπάς τους ανθρώπους, να συγχωρείς παραπτώματα, αν αγαπάς τους ανθρώπους σε αγαπάνε, αν είναι ουσιαστική αυτή η αγάπη υπάρχει και ανταπόκριση», κατέληξε.
Όσο για την κόρη του Φανή, λέει ότι είναι ο καλύτερος πατέρας και παππούς στον κόσμο, κακομαθαίνει τα εγγόνια του, θέλει να βοηθάει όλο τον κόσμο, και…σιχαίνεται το βραστό κοτόπουλο. Ο ίδιος υποστηρίζει ότι πρόκειται για τρεις διαφορετικές ιδιότητες, ως δήμαρχος έχει τη λογική ότι πρέπει να ξεπεραστούν οι διαδικασίες που εμποδίζουν τον δήμο να κάνουν τη δουλειά του, κάτι τελείως διαφορετικό είναι η σχέση που έχει με τα τρία του παιδιά, τη μία κόρη και τους δύο γιούς του, άλλο είναι με τα έξι του εγγόνια, τρία αγόρια και τρία κορίτσια, ενώ περνάει πολύ καλά με όλους.